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第39章 黄焖鸡米饭（第1页）

李恒扫视了一遍放在灶台上的食材，目光两只鸡吸引了过去。

“就决定是它了。”

李恒拿定了主意道：“今晚咱们吃黄焖鸡米饭。”

黄焖鸡又名香鸡煲，浓汁鸡煲，属于鲁菜系家常菜品。

主要食材是鸡肉，用整只鸡，或者只用鸡腿都可以，鸡皮可去可出去，主要看个人习惯。

再搭配上辣椒，土豆，金针菇，小青菜，香菇等焖制而成。

这算是李恒比较爱吃的一道菜了。

李恒上大学那会儿最常点的外卖就是黄焖鸡。

只是李恒有些担心，两只鸡可能不够他们三人一雕分的。

算了，菜不够就多吃点饭吧，汤汁拌饭也是不错的。

“黄焖鸡？又是一道新菜名，好耶！”

鹿小小高兴地蹦了起来。

虽然菜名她听都没听过，作为跟随李恒身边时间最长的一个吃货，李恒哥哥的做的菜还从来没有让她失望过。

铁铭也很是期待，生辰宴上的菜品早就将他征服了，所以不管李恒做什么，他都无条件的支持。

为了早点吃上饭，李恒也没让两人闲着。

鹿小小被安排去洗菜了，铁铭被安排去淘米了。

李恒自己则是开始处理鸡肉。

将两只鸡简单清洗后，切成小块儿。

鸡块倒入锅中焯水后取出备用。

往干净的炒锅里倒入适量的油，烧热后加入一把糖，小火翻炒使糖变的焦黄。

放入鸡块翻炒，这个步骤叫炒糖色儿。

这个步骤看起来简单，其实很考验厨师对火候的把控。

糖放晚了没有充分的融进油里，炒出来的颜色不够黄；早了又容易糊，吃起来有苦味。

作为一个资深的厨子，李恒当然不会犯这种错误，他对火候的拿捏总是刚刚好。

处理完鸡肉，李恒取出四口砂锅放在火上，把鸡块等分成四份，分别放入四个砂锅中。

“李恒哥哥，这个份量最多的锅是为我准备的吗？”

鹿小小指着其中一口砂锅说道，果然李恒哥哥最宠她了，连给他准备的食物都比别人多一些。

“李恒小友，同样都是你的食客，怎么能区别对待呢。”

铁铭像个受了委屈的小媳妇，为了多吃一口，不惜放下了老脸惺惺作态。

只看的李恒胃里往外冒酸水。

“咻咻咻。”

小赤也凑了过来，表达自己对这种不公行为的抗议。

“就你话多，我就是随手一分，又没有挨个数，当然会有多有少了。”

李恒用手指戳了戳鹿小小的脑门道。

“行了，行了，真是服了你们三个。”

李恒一边说，一边重新分配四个砂锅的份额。

“这个多了”

“这个少了”

又经过了一次调整后，三个吃货各自选定了一个自己满意的砂锅。

好家伙，菜还没做好，就已经被分完了，李恒直呼好家伙。

将三个捣乱的家伙赶到一旁后，李恒开始了后续的步骤。

往砂锅中加入放入葱姜蒜、花椒、八角等调料后快翻炒，加入少量的百花酿，酱油，倒入没过鸡块的清水。

盖上盖子，大火烧开后转小火顿珠o分钟，此时鸡肉已经被炖的烂熟，汤汁变得浓稠。