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第130章 熘肝尖（第2页）

“行，你说吃啥就吃啥。”

百里清溪去了浴室，而林晓染则是系上围裙去了厨房。

先把米饭焖到电饭锅里，然后开始做熘肝尖。

她从仓库中取出一个新鲜的猪肝，切成硬币一样厚的薄片。

将猪肝装入大碗中，倒入一罐啤酒，啤酒中的啤酒花能把猪肝的脏气味去除。

浸泡五分钟后，将血水血污抓出来。

然后用清水清洗干净，捞出攥干水分，然后用厨房纸将猪肝表面的水份吸干。

然后开始上浆，往猪肝中加入一小勺食盐，半勺胡椒粉，半勺花雕酒，用手抓匀。

然后加入玉米淀粉抓拌均匀。

最后加入一勺食用油锁住水分。

上过浆的猪肝吃起来不柴，更加滑嫩。

然后切一个尖椒，几片黄瓜和半个胡萝卜，切成菱形的薄片就好。

起锅热油，锅中倒入多一些的豆油，将猪肝拌匀，防止粘连，油温四成热时，下入猪肝。

先不要动，让猪肝凝结一下蛋白质，然后用筷子划开。

迅下入尖椒黄瓜胡萝卜片翻炒，然后倒出控油。

这个炒制的时间不要太久，太久猪肝就老了。

另外起锅热油，下入葱姜蒜片爆香。

然后加入一勺生抽，半勺花雕酒，沿着锅边淋入少许食醋。

加入少许食盐，白糖，胡椒粉，鸡精调味，然后加入一勺清水。

将老抽酱油放入淀粉水里，淋入锅中，然后放入少许花椒油，搅拌均匀，这个汤汁就亮了。

然后将猪肝和配菜放入锅中大火翻炒几下，就可以出锅装盘了。

这样做出来的熘肝尖明油亮芡，鲜香滑嫩，是一道四季适宜的佳肴。

然后林晓染又做了一道酸菜炒粉条。

又从仓库中拿出一盘酱肘子和一盘鱼香茄子。

饭菜刚端上桌，百里清溪就从浴室走了出来，他穿着一身大红色绸缎睡衣，张扬而昳丽。

“你到底长得像你父亲还是母亲，怎么能长得这么好看？”林晓染由衷地赞叹道。

百里清溪笑道：“我取了他们二人的优点，而我弟弟则是取了他们的缺点，所以我才能成为听风楼的继承人。”

“好香啊，阿染的厨艺越精进了，都快赶上我了。”

林晓染：……

想要夸自己就直说！何必这么拐弯抹角的？

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