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吃火锅（第2页）

“这一块是猪骨的韧带部份，胶质丰富。”郁真道，“份量不大，但每一口吃起来都很香。”

“骨汤喝完了，我现在要开始涮肉了。”

郁真说着，拿出一个漏勺，往里面放了点羊肉。

涮羊肉时，郁真夹起了一块炸好的小酥肉。

“小酥肉可以直接涮火锅，也可以像我这样直接吃。”

金黄色的小酥肉蘸着薄薄一层辣椒粉。

小酥肉入口酥脆，被郁真提前用盐和花椒粉腌过的小酥肉带着花椒的麻与盐的咸味，辣椒粉给小酥肉带了几分辣意。

郁真又用小酥肉蘸了蘸番茄酱。

郁真将小酥肉的肥肉部份炸得香脆，番茄酱冲去了些小酥肉的油腻。

一小盘的小酥肉，十分适合做等候火锅菜熟时的小零嘴。

【卉卉酱】：小酥肉越嚼越香。

【在减肥的嘤嘤】：小酥肉蘸番茄酱，酸甜中带着几分花椒的麻，太符合我

的口味了。

郁真吃完一块小酥肉后，她放在漏勺内煮的羊肉卷也熟了。

郁真将羊肉卷放在了辣锅里煮，当她将羊肉卷捞出时，羊肉卷上早已染上了一层油亮的牛油和艳红的辣椒片。

“麻辣牛油锅里煮熟的肉，和芝麻油碟最配。”郁真道，“我这个小碟中的调味料已经提前调好了。”

“里面用的是芝麻油，蚝油，花生碎……”

郁真将羊肉卷往事先调好的芝麻油蝶上蘸了蘸。

【鹿以素为天】：嗯？等等，肥羊卷蘸芝麻油？

【小李是帅犬】：芝麻油还能成为蘸料？活久见！

【大蓝蓝】：牛油锅里的肉，再蘸芝麻油，不会觉得腻吗？

【进击的小仓鼠】：这样做能好吃吗？

这还是观众们第一次见到像郁真这样，将涮好的肉蘸油碟的吃法。

“麻辣牛油锅中捞出的菜本身裹了一层麻辣牛油，刚刚涮好的肉滚烫，所以直接入口时会很辣。”郁真解释，“所以油碟可以降低温度，还能中和一部分的辣味。”

郁真说着，将羊肉卷放入口中。

星际时代的羊肉肉质细嫩，几乎没什么太重的羊膻味。郁真选的羊肉卷带着一点肥肉，所以羊肉卷又多了几分油香。

郁真的羊肉卷切得很薄，羊肉卷轻易染上了牛油的香气与麻辣的口味。

羊肉卷最外层裹上的芝麻油，夹杂着花生碎。

芝麻油像是一枚基石，烘托了牛油的香气，柔和了麻辣，降低了羊肉卷的滚

烫。

郁真咀嚼时，齿间咬碎的花生碎更是溢满了香。

这一分麻辣牛油锅的辣味，祛除了冬日的寒冷与湿气，带给了观众们温暖。

【猪猪肉】：这是我第一次尝到这种火锅吃法，口感没有我想象中的油。

【鹿以素为天】：芝麻油衬托麻辣牛油锅底的香……我好爱花生碎！嚼起来太香了！

【在减肥的嘤嘤】：一口热量爆炸！但是好好吃啊！

郁真又先后用麻辣牛油锅底烫了猪肚，蔬菜，牛肉卷。

【大蓝蓝】：麻辣牛油锅底——万物皆可烫！

【棉花云朵糖】：越吃越辣，越吃越爽！

【进击的小仓鼠】：我已经辣出眼泪了。但是麻辣牛油锅闻上去好香，我根本舍不得这股诱人的辣味。

“蘸油碟的次数多了，所以油碟也会慢慢沾上辣味的口感。这时候可以倒入新的芝麻油，吃起来就不会显得辣了。”

“趁着涮肉的时候，可以将丸滑类放入一旁的骨汤锅底。”郁真道，“丸滑类煮的时间要略长一些。”

郁真先后将牛肉丸和蛋饺下入了锅中。

“接下来我要下的是虾滑。”

【在减肥的嘤嘤】：虾滑！我看主播做的是一大坨虾滑，要直接一口气全都下到锅里去吗？