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炸翅根与炸鸡中翅（第2页）

但在鸡皮下，却隐藏着玄机。

酥脆的面衣被油脂浸透，完全与鸡皮紧密相连，在郁真咬下被面衣鸡皮包裹的脆骨时，口感却不像观众们想象中的酥脆，而是多了一种软糯的口感。

软糯的口感，来自于与脆骨相连，隐藏在鸡皮与面衣下的筋。

被炸熟炸透的翅根连结的筋化成了软糯微黏的胶质。先前被鸡肉锁住的鸡汁，在郁真咬开鸡腿肉时，它顺着骨头

滑落至根部。

此刻鸡汁成为了脆骨，鸡皮，面衣和筋的最佳粘合剂。

这一口，观众们能尝到脆骨的香脆，鸡皮面衣的酥嫩，筋的软糯与鸡汁的鲜甜。

这一口，是整块翅根的最后一口，将它称为整块翅根的精华也不为过。

郁真吃完翅根后，才回答了弹幕的问题。

“我在腌制的过程中，加入了一点切碎的橘子皮当作配料，可以给鸡腿肉增加一点水果的清香……”郁真道，“当然，柚子皮也可以充当腌料，会使鸡腿肉拥有柚子清香的风味。”

【鹿以素为天】：原来是橘子皮！我就说鸡肉口感怎么这么清新！

【大蓝蓝】：这是我第一次吃脆骨！味道居然不错？

【卉卉酱】：翅根尾部，筋与脆骨，鸡皮面衣相连的部份，味道太神仙了！咬起来脆中带糯，好好吃！

【猪猪肉】：翅根肉质紧实，油水十足，要是能多一点辣味就更好了！

“接下来，我要试吃的是鸡中翅。”

有别于翅根的紧实，鸡中翅的肉质显得更加细腻柔嫩。

郁真吃鸡中翅，她喜欢先将鸡中翅的两旁脆骨咬下，再用手指捏住撑起鸡中翅的两根小骨头。

郁真将鸡中翅的火候控制得很好，鸡中翅外表看上去金黄酥脆，实则内里柔嫩。郁真捏住小骨头的手微微一用力，鸡中翅的骨头与肉立刻分离。

鸡中翅已经被郁真炸到轻轻一动，便可将骨头与鸡翅肉分离的程度。

此时，郁真

手中的鸡中翅变成了一整块无骨的肉。

随着郁真的移动，鸡翅肉在郁真指尖轻颤。

观众们的目光已经完全黏在了鸡翅肉上。

郁真将一整块鸡翅肉塞入口中。

一口吃到整块肉的满足感，顿时涌上所有观众的心头。

鸡翅肉肉量少，但和翅根相比，鸡翅肉显然更加柔嫩肥美，鸡汁更加丰富，甚至达到入口即化的地步。

【采阿喵的小野狼】：嗷！一口吃到鸡翅肉的我满足了！

【小李是帅犬】：主播好厉害啊，能将鸡肉炸熟，还能将鸡肉做得这么嫩！

【棉花云朵糖】：腌制过的鸡肉汁水，鲜香十足！

【在减肥的嘤嘤】：美中不足的是，鸡中翅的肉太少了！

相比于翅根，观众们显然更迷恋鸡中翅。

于是郁真吃了一块淋着甜辣酱和蜂蜜芥末酱的鸡中翅。

甜辣酱，顾名思义，是甜中带辣口味的。

观众们虽然是第一次吃甜辣酱口味的鸡中翅，但是他们对这种口味并不排斥。

淋上甜辣酱整体味道偏甜，但甜味并没有完全将辣味掩盖，观众们还是能尝到一点稍微明显的辣味。

【猪猪肉】：又甜又辣，这味道我爱了。

郁真又吃了一块淋着蜂蜜芥末酱的鸡中翅。

蜂蜜芥末酱与甜辣酱相同，都是甜味与辣味结合的酱料。

但是蜂蜜芥末酱要比甜辣酱多了一点类似奶油的口感。

蜂蜜芥末酱，像是辣味被甜味磨去了锐利，化为柔和的奇异口感，在回味的过

程中，观众的口腔中还能尝到一丁点的酸味。

酸味解了炸鸡的一些油腻感，增添了几分清爽的口感。

【卉卉酱】：我爱蜂蜜芥末酱！和炸鸡简直就是绝配！