笔趣阁

第111章 焦糖烤布蕾（第1页）

菜做了，苏禾又转头拿了几个鸡蛋摆在碗里。

“小师傅，今天还要做什么？”刘婆子凑过来，一眨不眨的盯着苏禾手上的动作。

“焦糖烤布蕾。”苏禾打下鸡蛋，一边抽空回她。

“焦糖烤布蕾？新菜式吗？我们能学吗？”石婆子闻言，也凑过来。

“当然能啊，等会儿做完这个，再教你们一些旁的东西。”

把鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分别放到两个碗里，蛋黄的那碗倒入白砂糖，因为这里还没有奶油这个东西，她就全部替换成了煮沸过的奶。

牛奶从高处沿着边倒入搅拌好的蛋黄里，一边倒空着的那只手一边拿着筷子搅拌，这里的牛奶要放凉一些，不然冲进去就会变成蛋花汤，就做不成烤布蕾了。

等倒进去搅拌均匀后，碗里的蛋黄和牛奶混合，变成金黄的液体，再用小筛子过滤两遍，把没搅匀的东西过滤出去，只留下很细腻的液体，因为也没有烤箱，苏禾退而求其次放在蒸锅里蒸，做出来虽然没有烤的好吃，可在这里也算是难得的美味了。

“蒸好后拉出来，上面撒上糖粉，再用火燎化，稍微焦一点儿就成，不用太焦了，其实这个烤着吃会更好吃，回头我再做个烤箱吧。”

蒸着吃也能吃，但味道肯定不如烤着的香。

这么做其实跟炖奶差不多了，苏禾看着碗里带着一层焦糖脆壳的炖奶，叹气。

“小师傅？”离得近的刘婆子听到苏禾的叹气声，心口缩了一下，以为自己做什么事儿惹得不开心了，小心翼翼开口：“是……我们几个惹您不高兴了吗？”

苏禾微愣，扭过头去，看向她们几个。

其实这几个婆子的年龄也不是很大，叫婆子只是一个名讳，称呼或者是职位而已，年纪差不多都在四十岁上下，最老的也就是石婆了，但也没到五十。

“怎么会，你们几个学的那么快，我高兴还来不及。”

“那您怎么……”

苏禾摆摆手，明显不想多说，对他们道：“这几道菜和你们做的那些一齐端上去吧，晚些就该凉了。”

被她这么一提醒，仨婆子反应过来，“对对对，一会儿该凉了。”

饭菜上桌，几个小孩也都跑进来，苏甜苏满已经和陈鸢孟锦相处熟了，也跟着一起上桌。

当俩小孩看到那道烤布蕾的那一刹那，眼睛一下子就亮了，俩小孩对视一眼，齐声道：“阿姐！”

阿姐肯定来了！

苏甜从椅子上蹦下来，转头看向笑眯眯的孟锦，声音奶甜奶甜的，“孟夫人，我们想去找阿姐。”

阿姐现在肯定就在小厨房呢，甜妹心里笃定道。

“去吧。”孟锦也没拘着他们，自这几个小孩来读书后，府里的欢声笑语明显多了，也有人气儿了，她也巴不得多些小孩子。

得了孟锦的话，苏甜苏满手拉着手一溜小跑到小厨房，苏禾还没见着俩小孩的面呢，老远就听到小孩的叫声。

“阿姐！阿姐！”声音由远及近，再一转头，小孩就扑到自己身上。

这些年的喂养也没白费，俩小孩身上明显长肉了，小脸蛋子肉嘟嘟的，跑起来一颠一颠的，可爱的紧。

苏禾一只手捏捏这个，另一只手又揉揉那个的，玩的不亦乐乎。